【全民集運收費】不懼“苦夏”,時令水果菜餚喚醒食慾!</h1><div class=

2021年07月09日 13:59:29
來源:鳳凰網遼寧

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小暑過,一日三分熱。小暑過後,正是盛夏伏天的開始。高温、暴雨組團來襲,各地紛紛開啓“水深火熱”“煎烤蒸煮”模式,人們常常感到燥熱煩悶沒有食慾。

炎炎夏日,何以解暑?是陽光、海浪、仙人掌?還是空調、Wifi、冰西瓜?接下來小編就為你推薦幾款夏日清涼水果主題菜品,不懼“苦夏”,安度伏天,讓這個夏天不再躁動!

NO.1繽紛雜果涼粉

冰涼酸甜,嫩滑爽口,搭配多款應季水果,是開啓味蕾的必備品。

配料:廣西涼粉、五彩芋圓、西米,紅糖、椰漿,雜果罐頭,西瓜、草莓、芒果、香蕉、火龍果、哈密瓜、獼猴桃等(根據自己口味搭配時令水果);

步驟:

1.涼粉提前拿涼開水把粉末溶解,攪拌至無粉末空氣泡為止,加入開水後,放至常温後凍入冰箱至凝固;

2.西米加入燒開的水中,煮五分鐘後關火蓋上鍋蓋燜至全透明,放至常温後凍入冰箱;

3.五彩芋圓加入燒開的水中煮至浮起,關火,用涼開水衝一衝備用;

4.水果分別切塊備用;

5.煮紅糖水,用紅糖加半碗水燒化晾涼備用;

6.根據自己的喜愛,先把涼粉放底部,加入西米,芋圓,水果,澆上紅糖水和椰漿即可。

NO.2 冰鎮菠蘿咕咾肉

新鮮菠蘿搭配豬梅肉,酸甜鹹香口感獨特,長夏入伏,清爽解膩,就是這個味兒。

配料:梅花肉、菠蘿、青紅椒、生粉、番茄醬、白醋、白糖、雞蛋、料酒、胡椒粉;

步驟:

1.梅花肉切成邊長2釐米左右的塊狀,用刀背在上面輕輕敲打,讓豬肉的肉質變得更加鬆軟,醃製時容易入味;

2.放一點鹽增加底味,再加少許胡椒粉、1勺料酒和一個雞蛋,攪拌均勻後醃製10分鐘。一會兒梅花肉要裹粉,雞蛋能起到粘和作用;

3.菠蘿從中間切兩半,只要用半個就可以了,把頭部沒有肉的部分切掉,用小刀在中間切一刀,然後從旁邊順着皮往中間劃,這樣就能把皮肉分離了。去掉菠蘿中間的心,切成滾刀塊,放入鹽水裏浸泡10分鐘;

4.倒小半鍋油,開火加熱至6成油温,梅花肉裹上生粉後放入鍋裏炸;

5.梅花肉炸定型變色後,撈出放涼,然後再將梅花肉下鍋復炸,大火炸5-6分鐘,這樣就能炸出外酥裏嫩的效果了;

6.肉炸好後盛出備用,接下來就可以調製酸甜醬汁了,在碗里加1勺醋、1勺糖和3勺番茄醬,最後放1碗水,攪拌均勻;

7.鍋裏放一點油,燒熱後把醬汁倒進去,大火煮至濃稠;

8.將青紅椒、菠蘿和梅花肉依次下鍋,快速翻炒均勻,這道色香味俱全的菠蘿咕咾肉就做好了。注意一定不能炒太久,否則肉的外皮就不酥脆了;

9.最後將咕咾肉放進裝有冰塊的盤中,放幾塊菠蘿塊、兩片薄荷葉裝盤。

NO.3 芒果戀口蘑

水嫩清甜、鮮美可口,足以抵擋夏日的乏味。

配料:口蘑、芒果、青紅椒、素蠔油、蘑菇粉、糖、生粉、植物油

步驟:

1.將口蘑洗淨並改花刀,芒果切塊備用;

2.口蘑吸乾水後拍勻生粉,下入燒熱的油鍋,炸至金黃,撈出來瀝油;

3.淨鍋下入素蠔油、蘑菇粉、糖和少許水沸騰;

4.下入口蘑、芒果塊和青紅椒片翻炒,勾芡後起鍋裝盤。

夏日炎炎,水果宴豔,快來一起get這三款夏日清涼水果菜餚的做法吧,開啓味蕾,不懼“苦夏”!

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